Mini Calzoni al forno

Ingredienti per l'impasto di 20 mini calzoni

Acqua 300 ml

Farina 500 gr più q.b. per stendere la pasta

Lievito di birra 25 gr

Olio di oliva 3 cucchiai

Sale 10 g

Zucchero 1 cucchiaino raso

Mozzarella 60 gr

Olio extravergine di oliva q.b.

Pomodori passata 100 ml

Prosciutto cotto 60 gr Sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa preparate la pasta per la pizza.Lasciatela lievitare in un luogo fresco e asciutto per circa 2 ore, fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume. Quando la pasta sarà lievitata iniziate a preparare il ripieno di mozzarella,pomodoro e cotto.

Per il ripieno condite 100 ml di passata di pomodoro con dell’olio e del sale, tagliate la mozzarella a cubetti, scolandola bene e il prosciutto cotto a pezzettini. Stendete la pasta su una spianatoia in rettangoli larghi circa18 cm e alti 2 mm, disponete il ripieno in piccoli mucchietti disposti al centro del rettangolo.

Alzate la pasta da un lato e coprite il ripieno sovrapponendola sull’altro lato. Aiutandovi con un tagliapasta dal diametro di 10 cm o con un bicchiere tagliate i calzoni a mezzaluna e con i lembi di una forchetta fate pressione sul lato da incollare. Spennellate leggermente di olio i minicalzoni e infornateli in forno ventilato a 230°C per 10/15 minuti.