Tiramisù alla ciliegia

Ingredienti:
200 g di  ciliegie
biscotti savoiardi
500 g di mascarpone
300 g di zucchero
4 uova
panna montata
una tazza di caffè allungato e zuccherato

Preparazione:

Lavare le ciliege e denocciolarle. Frullarne poi 150 gr insieme alla metà dello zucchero indicato.

Montare con una frusta i tuorli e lo zucchero rimasto, incorporare il mascarpone, il frullato di ciliege e amalgamare bene. Montare gli albumi a neve ferma ed aggiungerli alla crema.

In un contenitore rettangolare abbastanza alto formare uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè e uno strato di crema, alternandoli. Ricoprire il tiramisù con le ciliege rimaste e la panna montata.

Crostata ricotta e marmellata

Ingredienti

Per la pasta frolla

1 uovo

250 grammi di farina 00

100 grammi di burro

150 grammi di zucchero

Per il ripieno

250 grammi di ricotta vaccina

1 tuorlo d’uovo

100 grammi di zucchero

marmellata a piacere

Procedimento

In una terrina impastare la farina con l’uovo, il burro freddo di frigo fatto a pezzetti e lo zucchero fino ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso, a volte con il calore delle mani l’impasto può ammorbidirsi troppo, quindi se notate che è troppo molle, unire altra farina.

Dividere il panetto a metà e ricavarne due dischi, in una terrina intanto mescolare la ricotta con il tuorlo e lo zucchero ed amalgamare fino ad ottenere una crema.

Foderare una tortiera del diametro di 20/22 cm con la carta forno, mettere il primo disco di frolla e alzarlo bene anche ai bordi, bucherellare la base e versare marmellata quanto basta, livellare e versare sopra la ricotta, ricoprire con altro disco di frolla, sigillare bene i bordi e mettere il dolce in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40 minuti.

Una volta che sarà dorata, togliere la crostata dal forno e lasciarla raffreddare prima di toglierla dallo stampo.

Servire la crostata con ricotta e marmellata ben fredda e con una spolverata di zucchero a velo.

Conservare in frigorifero per 3/4 giorni al massimo.

Cupcake di Halloween al cioccolato

Ingredienti

- 150 gr di farina

- 190 gr di zucchero

- 100 gr di cacao in polvere

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 pizzico di sale

- 75 ml di olio vegetale

- 15 ml di aceto bianco

- 10 ml di estratto di vaniglia

- 230 ml di acqua

Decorazioni in pasta di zucchero.

Preparazione

In una terrina mescolate olio, aceto, vaniglia e acqua fino a quando saranno perfettamente emulsionati.  In un altro contenitore mescolate invece gli ingredienti secchi come la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete quindi il mix farinoso a quello liquido e mescolate. Mettete il composto negli appositi stampini e mettete in forno a 180 gradi per 20-25 minuti. Nell’attesa che icupcake siano cotti, preparate il frosting mescolando la margarina con il Philadelphia fino a quando otterrete una soffice crema. Versateci metà dello zucchero a velo, il tè verde e la vaniglia; mescolate il tutto e aggiungete lentamente lo zucchero a velo che vi è rimasto fino a quando il frosting non avrà la consistenza che desiderate.

Cake Pops di Halloween

Ingredienti x 30 cake pops:

400 grammi pan di spagna

2 cucchiai confettura a piacere

400 grammi cioccolato fondente

Preparazione

Tagliate il pan di spagna a pezzetti e sbriciolatelo. (Potete anche passarlo velocemente al mixer).

Versate il briciolame ottenuto in una terrina e aggiungete la confettura prescelta poco per volta amalgamando con la mano: dovrete  

ottenere un composto compatto quanto serve per formare delle palline.

Formate una trentina di palline e disponetele su un vassoio. Mettele a riposare in frigorifero per un paio d’ore (o in freezer per  

mezz’ora) in modo che si compattino bene.

Infilzate ogni pallina con uno stecco di legno o di plastica.

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e passaci le palline in modo che se ne rivestano completamente.

Decorate a paicere i vostri cake pops, inserite lo stecco in un piano di polistirolo in modo da mantenerli in piedi e metteteli a rassodare in firgorifero per un’ora almeno prima di servirli.

Ciambellone al cioccolato fondente

Ingredienti:

4 uova
150 gr di cioccolato fondente
125 gr di burro morbido
150 gr di latte
250 gr di zucchero
300 gr di farina per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

Preparazione

Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere in un recipiente a bagnomaria oppure nel microonde seguendo le relative indicazioni (calcolate bene i tempi di preparazione perché dopo che il cioccolato si è fuso deve essere lasciato intiepidire prima di unirlo all’impasto del ciambellone).

Quindi, aprire le uova in una ciotola ed aggiungere lo zucchero.

Montare con le fruste per circa 10 minuti finché il tutto non diventa molto spumoso e consistente.

Adesso unite il burro morbido e continuate a lavorare con le fruste finché non si è amalgamato al composto.

Ora è il momento di unire il cioccolato fuso che deve essere versato a filo sul composto mentre amalgamate con una spatola o un cucchiaio di legno.

Adesso dovete unire con un setaccio il lievito e la farina che deve essere aggiunta poco per volta, amalgamata all’impasto mentre alternate anche l’aggiunta del latte.

Questa operazione deve essere effettuata sempre utilizzando le fruste elettriche.

In questo modo tutti gli ingredienti si amalgamano perfettamente.

Prendete lo stampo, imburratelo ed infarinatelo e poi riempitelo con l’impasto del ciambellone.

Preriscaldare il forno a 175°C e poi infornare il ciambellone e lasciarlo cuocere per circa 50 minuti.

Appena è cotto, togliere lo stampo dal forno e dopo che si è intiepidito potete capovolgerlo su di un vassoio e sformare il ciambellone al cioccolato.

Ciambella uvetta e pinoli

INGREDIENTI:

300gr.di farina00

130gr.di zucchero

120gr.di burro

100gr.di uvetta

80gr.di pinoli

2 uova

1 bustina di lievito

100ml.di latte

PREPARAZIONE:

Fare rinvenire l'uvetta tenendola in una tazza d'acqua tiepida per 15 minuti. Lavorare con la frusta il burro ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero. Unire la farina e le uova  continuando a mescolare con la frusta. Aggiungere l'uvetta scolata e strizzata, i pinoli e il lievito. Mescolare a lungo questi ingredienti con un cucchiaio di legno, bagnando con il latte versato poco alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e infarinato. Infornare a 180° per 40 minuti. Lasciare raffreddare e sformare la ciambella.

Datteri al mascarpone e noci

INGREDIENTI
Due confezioni di datteri
200 g mascarpone
2 o 3 cucchiai di rum
noci

PREPARAZIONE

Tagliare i datteri a metà e togliere il nocciolo. In una ciotola amalgamare al mascarpone il rum, non serve zucchero perché i datteri sono molto dolci. Con una sacca da pasticceria o con l’aiuto di un cucchiaino riempire i datteri e metterli in un vassoio, infine mettere sopra ogni dattero infilandolo nella crema un pezzetto di noce.
Al posto delle noci, è possibile variare con altra frutta secca o Nutella!

Bavarese al cioccolato bianco e salsa alla menta

Cottura:10 min
Preparazione:20 min
Dosi per:6 persone

Ingredienti per il bavarese
Lattefresco 300 ml
Pannafresca 300 ml
Zucchero50 gr
Uova3 tuorli
Colla di pescee fogli ( gr 6)
Vaniglia1 baccello
Cioccolatobianco 100 gr

Ingredienti per la salsa di menta
Pannafresca 100 ml
Zucchero50 gr
Mentasciroppo 1-2 cucchiai

Preparazione:

In una ciotola contenente acqua fredda, mettete in ammollo i tre fogli di gelatina fino a quando diventeranno completamente morbidi. Nel frattempo versate il latte in un pentolino, aggiungete la stecca di vaniglia e portate lentamente a sfiorare il bollore.

Sgusciate le uova e ponete i tuorli in una ciotola assieme allo zucchero; sbattete gli ingredienti con una frusta (o sbattitore elettrico) fino a che il composto risulterà chiaro, gonfio e spumoso. Quando il latte bollirà, toglietelo dal fuoco, eliminate la bacca di vaniglia e versatelo a filo nel composto di uova e zucchero  mescolando.

Tritate il cioccolato bianco. Versate il composto ottenuto nel pentolino in cui avete bollito il latte e cuocete a fuoco basso mescolando fino a che la crema non si addensa; filtrate poi la crema con un colino a maglie fitte. Aggiungete alla crema calda i fogli di gelatina strizzati e mescolate per scioglierli bene, quindi unite il cioccolato tritato e mescolate fino al completo scioglimento dello stesso  e lasciate intiepidire il tutto.

Montate la panna e quando il composto sarà freddo unitela delicatamente  incorporandola con una spatola praticando un movimento che va dall’alto verso il basso. Versate il composto ottenuto negli stampini che riporrete in frigorifero per almeno 3 ore.

Preparate la salsa alla menta ponendo in un pentolino la panna fresca liquida e lo zucchero; mescolate a fuoco basso fino a che lo zucchero si scioglierà, poi unite 1 o 2 cucchiai di sciroppo  di menta a seconda se volete ottenere una salsa dal sapore più o meno accentuato; lasciate sobbollire 2-3 minuti poi spegnete il fuoco e fate raffreddare la salsa. Al momento di servire il bavarese di cioccolato bianco, immergete lo stampino per qualche secondo in acqua bollente fino a 1 cm dal margine, facendo attenzione a non fare entrare l’acqua nel dolce; noterete che il bavarese si staccherà dallo stampo. Capovolgete ed estraete il bavarese su un piatto da portata, accompagnatelo con la salsa alla menta e guarnitelo con foglie di menta fresca e qualche bastoncino di mandorla tostata.

Consiglio

Volendo, al posto della salsa alla menta potete accompagnare il bavarese al cioccolato bianco con qualsiasi altra salsa , topping o sciroppo voi vogliate, come, ad esempio, con qualcosa dal gusto agre come l’arancia, il mandarino, il lampone, o con qualcosa di molto aromatico come il frutto della passione.

Fonte: giallozafferano

Dolce cremoso Irish Coffee

Ingredienti:
70 gr riso soffiato
50 gr burro
100 gr cioccolato fondente
250 ml panna montata
100 gr zucchero macinato finemente
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di caffè ristretto
1 cucchiaio di whisky
pavesini
caffè qb

Preparazione:

Preparare la base: sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro, quando sarà fuso aggiungere il riso soffiato e mescolare bene. Stendere il riso su un piatto da portata dando una forma circolare, aiutandovi con un’anello da dolci. Premere bene, quindi mettere in frigo per circa 30 minuti. Montare le uova con lo zucchero fino a che saranno gonfie e spumose, aggiungere il caffè e il whisky, amalgamare bene, quindi unire la panna montata e lavorare delicatamente per rendere tutto omogeneo.

Coprire il piano di riso soffiato con la crema così ottenuta, livellarlo e coprire con i pavesini bagnati nel caffè. Mettere in frigo almeno due ore prima di servire.

Fonte: ilricettariodisabrina

Millefoglie con mascarpone e nutella

Millefoglie a pasticcino

Millefoglie intera

Potete scegliere se preparare i millefoglie con mascarpone e nutella con pasta sfoglia già pronta, pasta sfoglia inglese o pasta sfoglia veloce.

Per ogni pasta sfoglia avrete un risultato diverso, ma in ogni caso ottimo.

Una volta pronta la pasta sfoglia, scegliete se fare piccoli quadretti o una millefoglie intera; nella versione a pasticcino, il sapore è estremamente più amalgamato e goloso, oltre che anche molto più piacevole come impatto visivo.

Qualunque sia la forma scelta, bucherellate la pasta sfoglia, cospargetela di un misto di acqua e zucchero, nelle proporzioni di 2 cucchiai di zucchero per 1 di acqua e infornatela a 200° in forno caldo per circa 20 minuti o fino a doratura. Una volta pronta lasciate raffreddare.

Ingredienti per la farcia:

400 gr di nutella

500 gr mascarpone

Preparare una sac-a-poche, munitela di bocchetta a fiore e inserite un cucchiaio di mascarpone, lasciando libera una metà, in cui inserirete la nutella; le due creme dovranno avere la stessa consistenza, in modo che scendano uniformemente creando un disegno in bianco e nero molto elegante. Riempire tutta la sac-a-poche con lo stesso sistema quindi farcite le millefoglie creando una forma a spirale.

I vostri dolcetti sono pronti!

fonte: ilricettariodisabrina

Cheesecake banane e cioccolato

Cottura: 10 min
Preparazione: 30 min
Dosi per: 10 persone

Ingredienti per la base
Biscotti secchi al cacao 180 gr
Burro 80 gr
Per la crema
Zucchero semolato 160 gr
Colla di pesce 10 gr
Banane mature 250 gr
Burro30 gr
Il succo di mezzo limone
Una bustina di vanillina
Philadelphia classico 400 gr
Panna fresca liquida 300 ml
Per guarnire
Banane 1
Cioccolato fondente q.b

Preparazione

Per preparare la cheesecake banane e cioccolato iniziate dalla base: mettete i biscotti secchi al cacao nel mixer, quindi tritateli finemente. Ponete il burro a sciogliere a fuoco basso in un pentolino; intanto mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene il tutto. Imburrate una tortiera, meglio se a cerniera, del diametro di 22 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro dello stampo e due strisce della stessa altezza dei bordi. Se necessario potete guardare la scheda su come foderare una tortiera con carta da forno. Ponete quindi i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta di carta forno e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio compattate bene la base di biscotto. Fate raffreddare la base in frigorifero per 30 minuti o in freezer per 15 minuti.

Ora dedicatevi al ripieno: sbucciate le banane e tagliate a fettine di circa mezzo centimetro, mettetele in una padella con il burro, il succo di mezzo limone e 40 gr di zucchero. Cuocete a fuoco medio fino a quando le banane non saranno morbide e cremose.

Ora passate le banane cotte in un colino per ricavare una polpa omogenea oppure schiacciatele con una forchetta. In una planetaria, o in una ciotola capiente, mettete la Philadenphia, unite la polpa di banane e infine 60 gr di zucchero. Iniziate a mescolare gli ingredienti con le fruste della planetaria. Se se non possedete una planetaria usate lo sbattitore elettrico o una frusta. Unite quindi a filo 100 ml di panna liquida fresca continuando a mescolare il composto. Infine aromatizzate la crema con il cucchiaino di estratto di vaniglia. In alternativa potete utilizzare una bustina di vanillina o i semi di una bacca di vaniglia. Poi, ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Per i dettagli del processo potete guardare la scheda come utilizzare la colla di pesce. Strizzate bene i fogli di colla di pesce e scioglieteli in 1 cucchiaio di panna liquida scaldata. Lasciate intiepidire la panna perchè arrivi a temperatura ambiente e poi unitela alla crema di banane. Azionate nuovamente le fruste per amalgamare la crema. A parte, montate il resto della panna con altri 60 gr di zucchero. Per questo procedimento potete consultare la scheda come montare la panna. Una volta montata, incorporate la panna alla crema di banane, mescolando dal basso in alto con una spatola per non smontare la panna. Versate la crema ottenuta nella tortiera che avrete tirato fuori dal frigo. Create uno strato uniforme di creama e lasciate rassodare la torta per almeno 4 ore in frigorifero.

Quando la cheesecake si sarà solidificata e sarà pronta, sformatela e trasferitela su un piatto per dolce. Incidete con la spatola dei raggi come per dividerla a fette. Guarnitela ciuffi di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, aiutandovi con una sac-à-poche con bocchetta a stella. Potete appoggiare delicatamente sui ciuffi delle fettine di banana e alternare la decorazione con scaglie di cioccolato fondente.

Avrete così la vostra cheesecake banane e cioccolato pronta per essere servita.

Fonte: giallozafferano

Cheesecake menta e cioccolato

Preparazione:30 min
Dosi per:10 persone

Ingredienti per la base (per una tortiera da 22 cm)
Biscotti Digestive200 gr
Burro100 gr
Zuccherodi canna 2 cucchiai
per la crema
Philadelphiain panetto 500 gr
Pannafresca liquida 200 gr piu' 2 cucchiai
Cioccolatofondente grattugiato 30 gr
Sciroppo di menta20 gr
Colla di pesce10 gr
Zuccherosemolato 120 gr
per guarnire
Cioccolatoin scaglie q.b.
Mentafoglioline q.b.

Preparazione

Per preparare la cheesecake menta e cioccolato iniziate predisponendo il fondo: mettete i biscotti Digestive nel mixer, aggiungete lo zucchero di canna, quindi sminuzzateli finemente. Ponete il burro a sciogliere in un pentolino; nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene il tutto. Imburrate una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi, quindi foderate la tortiera stessa. Versate i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta di carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio compattate bene la base di biscotto.

Fate raffreddare il composto in frigorifero per mezz'ora o in freezer per una decina di minuti.

Ora dedicatevi al ripieno: montate la panna fresca con lo zucchero con una frusta elettrica o in una planetaria. Unite a questa il Philadelphia e sbattete il composto finché diventi omogeneo.

A questo punto aggiungete lo sciroppo di menta. A parte sciogliete in una ciotola con dell’acqua fredda la colla di pesce e lasciatela ammorbidire per 10 minuti. Quando la colla di pesce sarà pronta strizzatela bene e unitela ai due cucchiai di panna liquida scaldata. Mescolate e quando la panna si sarà intiepidita, unite la miscela di panna e colla di pesce al composto con il Philadelphia. Per ultimo incorporate al composto anche il cioccolato grattugiato.

Il ripieno della cheesecake menta e cioccolato è pronto: versate quindi il composto nella teglia, livellate la superficie con una spatola e ponetela in frigorifero per almeno 4 ore. Quando la cheesecake risulterà compatta decoratela con delle scagliette di cioccolato: aiutandovi con un cucchiaio disponetele lungo tutto il bordo della cheesecake, per finire guarnite a piacere con qualche fogliolina di menta.

Ora la cheesecake menta e cioccolato è pronta per stupire i vostri ospiti!

Conservazione

La cheesecake menta e cioccolato si conserva in frigorifero, coperta con una pellicola trasparente, per 3-4 giorni. Potete congelarla, dividendola già in porzioni se preferite, negli appositi contenitori alimentari. Scongelate poi la cheesecake in frigorifero al momento del bisogno.

Fonte: giallozafferano

Cioccolatini di banana al cocco e mandorle

Dosi: per 4 persone
Tempo: 15 minuti

Ingredienti:

4 banane piccole

200 gr. di cioccolato fondente

Cocco in polvere q.b.

Mandorle tritate q.b.

Preparazione:

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Tagliate le banane a tocchetti, immergetele nel cioccolato e fatene passare metà nel cocco e metà nelle mandorle tritate. Lasciatele asciugare sulla carta da forno per qualche minuto.

Accorgimenti:

Per rendere il cioccolato sciolto più fluido, aggiungetevi un goccio di latte di soia, di riso o di cocco o anche solo un cucchiaio d’olio.

Idee e varianti:

Potrete avvolgere le vostre banane anche nelle nocciole o nei pistacchi tritati, a seconda dei gusti.

Fonte: gustissimo.it

Cucchiai al cioccolato

*RICETTA RICICLO UOVA DI PASQUA*

Ingredienti:
Cioccolato di riciclo
Zuccherini, codette per decorare

Preparazione:

Fondete il cioccolato e colatelo in cucchiai di plastica colorati; ancora caldo decorate con zuccherini. Lasciate raffreddare e servite. Splendida idea per feste e picnic!

Flakes al cioccolato

*RICETTA RICICLO UOVA DI PASQUA*

Ingredienti:
50 gr di corn flakes
50 gr di riso soffiato
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato bianco
100 gr di cioccolato al latte
75 gr di caramelle mou morbide
50 gr di nocciole tostate e tritate
1 dl di panna fresca

Preparazione:

Fate fondere a bagnomaria e separatamente i vari tipi di cioccolato: aggiungete al cioccolato al latte anche le caramelle mou, la panna e le nocciole tritate. Togliete dal fuoco e unite ogni varietà di cioccolato ai cereali come corn flakes, riso o grano soffiato. Mescolate bene e con un cucchiaio prelevate da ogni impasto una piccola parte che disporrete su carta da forno. Fate indurire e servite.

Meringhe con mousse al cioccolato

*RICETTA RICICLO UOVA DI PASQUA*

Ingredienti:
100 gr di cioccolato
25 gr di burro
2 uova
cacao in polvere
zucchero a velo
mandorle sminuzzate

Preparazione:

Fondete il cioccolato con il burro, fate intiepidire e unite 2 tuorli, un cucchiaio di cacao, uno di zucchero a velo, uno di mandorle sminuzzate e 2 albumi montati a neve.

Fate raffreddare in frigo.

Con la crema farcite delle piccole meringhe e servitele fredde.

Crepes al cioccolato

*RICETTA RICICLO UOVA DI PASQUA*

Ingredienti per 12 crêpes:
375 gr di farina
750 cc di latte
6 uova
90 gr di burro
150 gr di zucchero
Per la farcitura:
250 g di cioccolato fondente
poco latte
burro
noccioline tritate (facoltativo)
1/4 di panna montata (facoltativo)

Preparazione:

Per le crêpes: setacciate la farina in una ciotola, con il sale e lo zucchero e con una frustina, unite a filo il latte facendo attenzione che non si formino grumi. Sbattete le uova e unitele al composto, mescolando bene fino ad avere una pastella liscia e fluida. Sigillate la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno un'ora. Al momento di preparare le crêpes fate sciogliere il burro a fuoco bassissimo ed unitelo al composto, mescolando energicamente. Scaldate una padellina antiaderente da 20 cm e ungetela leggermente con poco burro, quindi versate due cucchiai di pastella rivestendo il fondo con uno strato sottile. Cuocete a fuoco basso per due minuti, scuotendo un po' la padella quindi girate la crêpes con la punta delle dita e finite di cuocere. Fatela quindi scivolare in un piatto e preparate le altre, mescolando la pastella ogni volta. Non è necessario ungere la padella ogni volta: il burro contenuto nell'impasto eviterà attaccature.

Sciogliete il cioccolato in un pentolino con due cucchiai di latte, mescolando sempre a fuoco lento. Quando il cioccolato diventa vellutato, spegnete. Aggiungete una noce di burro, amalgamate il composto e ancora caldo spalmatene una parte su ciascuna crêpe piegandola a mezzaluna. Servite con ciuffetti di panna montata e a piacere, con granella di noccioline.

Biscotti con gocce di cioccolato

*RICETTA RICICLO UOVA DI PASQUA*

Ingredienti:
180 g farina
120 g zucchero grezzo di canna
60 g zucchero
120 g burro
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito
120 g di pezzi di cioccolata al latte o fondente
60 g noci (se fondente) o noccioline (se al latte) tritate
vanillina
sale

Preparazione:

Mescolate prima la farina, i due tipi di zucchero, un pizzico di sale e la vanillina con l'uovo sbattuto e il burro ammorbidito; amalgamate i pezzetti di cioccolato e le noci o noccioline tritate, aggiungete il lievito e stendete la pasta così ottenuta. Tagliate i biscotti della forma che preferite, non troppo piccoli e infornate a temperatura moderata (180°) per venti minuti circa.

Uovo di cioccolato con spuma al caffè

*RICETTA RICICLO UOVA DI PASQUA*

Ingredienti:
gusci delle uova di pasqua a metà
savoiardi
caffè lungo
120 gr di zucchero
2 albumi
140 gr di burro ammorbidito

Per decorare: pezzetti di uova di cioccolato rotte o fiorellini di zucchero

Preparazione:

Montate gli albumi a neve ben ferma. Preparate uno sciroppo dolce così: scaldate lo zucchero in un pentolino con 3 cucchiai di acqua e raggiunta l'ebollizione lasciate trascorrere 3 minuti a fuoco lento. Versate lo sciroppo bollente a filo sugli albumi, continuando a frustare il composto fino a quando si sarà raffreddato.

Lavorate il burro fino a quando sarà cremoso e amalgamate agli albumi; continuate a lavorare questa spuma ancora un pò, aggiungendo una tazzina di caffè.

Passate velocemente i savoiardi nel caffè lungo freddo (mettetelo in un piatto fondo) e adagiate, se necessario spezzandoli, sul fondo del guscio. A questo punto versatevi sopra il composto che avete preparato prima, mettete in frigo per almeno 3 ore. 

Decorate con pezzetti di cioccolato rotti di altre uova, con fiorellini di zucchero o altri decori per torte.

Uovo di cioccolato ripieno di gelato

*RICETTA RICICLO UOVA DI PASQUA*

Ingredienti:
Gusci delle uova di cioccolato, a metà
Gelato dei gusti preferiti dagli ospiti!
Eventuali cialdine, fiorellini di zucchero, decorazioni varie per torte colorate

Preparazione:

Prendete le due parti di cui ogni uovo è composto, meglio se trattasi di uova di dimensione medio-piccola e utilizzatele come coppette per servirvi il gelato ai gusti che più sono graditi agli ospiti: potete decorare con le applicazioni per torte, come fiorellini di zucchero, palline argentate, codette colorate...

Consiglio:

Le uova di cioccolato fondente si adattano a gelati chiari e di frutta, come fragola, amarena, pistacchio.

Le uova di cioccolato bianco si adattano a gusti più sull'amaro e non chiari, come al marron glaces, caffè ecc.

Le uova di cioccolato al latte si prestano ai gusti più classici, dal fiordilatte alle varie creme.