Ciambella uvetta e pinoli

INGREDIENTI:

300gr.di farina00

130gr.di zucchero

120gr.di burro

100gr.di uvetta

80gr.di pinoli

2 uova

1 bustina di lievito

100ml.di latte

PREPARAZIONE:

Fare rinvenire l'uvetta tenendola in una tazza d'acqua tiepida per 15 minuti. Lavorare con la frusta il burro ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero. Unire la farina e le uova  continuando a mescolare con la frusta. Aggiungere l'uvetta scolata e strizzata, i pinoli e il lievito. Mescolare a lungo questi ingredienti con un cucchiaio di legno, bagnando con il latte versato poco alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e infarinato. Infornare a 180° per 40 minuti. Lasciare raffreddare e sformare la ciambella.