Cupcake di Halloween al cioccolato

Ingredienti

- 150 gr di farina

- 190 gr di zucchero

- 100 gr di cacao in polvere

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 pizzico di sale

- 75 ml di olio vegetale

- 15 ml di aceto bianco

- 10 ml di estratto di vaniglia

- 230 ml di acqua

Decorazioni in pasta di zucchero.

Preparazione

In una terrina mescolate olio, aceto, vaniglia e acqua fino a quando saranno perfettamente emulsionati.  In un altro contenitore mescolate invece gli ingredienti secchi come la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete quindi il mix farinoso a quello liquido e mescolate. Mettete il composto negli appositi stampini e mettete in forno a 180 gradi per 20-25 minuti. Nell’attesa che icupcake siano cotti, preparate il frosting mescolando la margarina con il Philadelphia fino a quando otterrete una soffice crema. Versateci metà dello zucchero a velo, il tè verde e la vaniglia; mescolate il tutto e aggiungete lentamente lo zucchero a velo che vi è rimasto fino a quando il frosting non avrà la consistenza che desiderate.

Cake Pops di Halloween

Ingredienti x 30 cake pops:

400 grammi pan di spagna

2 cucchiai confettura a piacere

400 grammi cioccolato fondente

Preparazione

Tagliate il pan di spagna a pezzetti e sbriciolatelo. (Potete anche passarlo velocemente al mixer).

Versate il briciolame ottenuto in una terrina e aggiungete la confettura prescelta poco per volta amalgamando con la mano: dovrete  

ottenere un composto compatto quanto serve per formare delle palline.

Formate una trentina di palline e disponetele su un vassoio. Mettele a riposare in frigorifero per un paio d’ore (o in freezer per  

mezz’ora) in modo che si compattino bene.

Infilzate ogni pallina con uno stecco di legno o di plastica.

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e passaci le palline in modo che se ne rivestano completamente.

Decorate a paicere i vostri cake pops, inserite lo stecco in un piano di polistirolo in modo da mantenerli in piedi e metteteli a rassodare in firgorifero per un’ora almeno prima di servirli.

Gufetti Cupcakes di Halloween

TEMPI DI PREPARAZIONE: Tra 30 minuti e 1 ora

Prescaldare il forno a 180°C. Rivestire uno stampo da muffin con dei pirottini.

INGREDIENTI

Per i cupcakes:

250 gr farina 00

1 pizzico di sale

400 gr zucchero

110 gr cacao amaro

2 uova

2 cucchiaini lievito vanigliato

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 tazza di latte

1/2 tazza olio vegetale (per la frolla)

1 tazza di acqua bollente

Per la crema:

200ml di panna

50g di zucchero

200g di mascarpone

50g di cacao amaro

Per la decorazione:

biscotti tipo Oreo™ o Ringo™ q.b.

confetti di cioccolato marroni e arancioni tipo Smarties™ q.b.

PREPARAZIONE

In una ciotola setacciare la farina e aggiungervi lo zucchero, il cacao, il sale,la vanillina, il lievito e il bicarbonato. Mescolare bene.

In una ciotola a parte, amalgamare gli ingredienti umidi, tranne l'acqua.Unire gli ingredienti umidi a quelli asciutti e mescolare brevemente.

Aggiungere a questo punto l'acqua bollente e mescolare.

Versare il composto negli stampini da muffin già preparati. Infornare per 12minuti.Per la crema: montare la panna con poco zucchero e quando inizierà adaddensarsi aggiungere delicatamente il mascarpone, il cacao e ancora unpoco di zucchero (circa 1/4 di tazza). Aggiungere ad ogni cupcake circa 1 cucchiaio di crema e spalmarlo con una spatola.

Aprire i biscotti facendo attenzione a separare per bene la crema in modo cherimanga solamente da un lato dei biscotti. Utilizzare le due parti con la cremae poggiarle sulla cupcake, con la crema verso l'alto. Questa sarà la base degliocchi del gufetto.

Adagiare un confetto marrone su ogni biscotto per creare le pupille.

Concludere appoggiando al centro della cupcake il confetto arancione, inverticale, per creare il beccuccio.

GRAZIE GIULIA PER AVERCI CONSIGLIATO QUESTA RICETTA!

Tartufi mostriciattoli per Halloween

TEMPI DI PREPARAZIONE: Meno di 30 minuti

INGREDIENTI

150 gr cioccolato fondente

125 ml panna fresca

40 gr burro

QB pinoli mandorle nocciole

QB sale di maldon

QB semi di finocchio

QB bacche goji

QB scorze di arancia candita

QB cacao amaro

70 gr zucchero

100 gr cioccolato al latte

la stecca di una vaniglia

PREPARAZIONE

Tritate finemente i due tipi di cioccolato. Incidete la stecca di vaniglia e con un coltellino affilato prelevatene i semi. Ponete la panna in una pentolina con lo zucchero e unitevi la vaniglia. Quando la panna è calda versatela sul cioccolato, mescolate accuratamente in modo da avere un composto liscio quindi unite il burro. La crema deve risultare ben amalgamata. Lasciatela raffreddare qualche ora fino quando si sia rassodata. A quel punto con l'aiuto di due cucchiaini fate delle quenelle a cui darete poi la forma di una palletta passandoli tra i palmi delle mani cosparsi di cacao. Man mano che i tartufi sono pronti passateli nel cacao. A questo punto dovrete animare i tartufi trasformandoli in mostriciattoli. Sbizzarritevi, lasciando spazio alla vostra fantasia, o a quella dei vostri bambini.