PER IL POLLO:500 gr petto di pollo intero
pangrattato
semini di sesamo
2 uova
mezzo bicchiere di latte intero
sale
prezzemolo tritato
olio EVO
PER LA RATATOUILLE:
1 cipolla rossa
2 zucchine
1 melanzana
1 peperone
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
olio EVO
Preparazione:
Iniziamo preparando la RATATOUILLE DI VERDURE.
Scaldiamo in una pentola antiaderente un filo di olio e ci adagiamo subito la cipolla tagliata a rondelle. Poi laviamo tutta la verdura e la riduciamo a tocchetti della stessa dimensione, in modo da uniformare la cottura. Imbiondita la cipolla, mettiamo in pentola il resto delle verdure (facendo attenzione al tipo di verdura scelta... ad esempio ricordiamoci che una carota o una patata, ha bisogno di una cottura molto più lunga di una zucchina o di un peperone).
A questo punto sfumiamo con il vino bianco, saliamo e lasciamo cuocere con il coperchio per mezz'ora circa (fino a che le verdure non saranno piuttosto morbide), mescolando di tanto in tanto.
Ora passiamo al PETTO DI POLLO CROCCANTE AL SESAMO.
Prendiamo il nostro pezzo di pollo, lo laviamo e aspettiamo che si asciughi un po.
Tagliamolo a pezzi o cubetti come preferite e tenetelo da una parte.
In una ciotolina sbattiamo le due uova, uniamo il latte e un pizzico di sale (se avete della curcuma... aggiungetela pure!). In un'altra prepariamo il pangrattato con una abbondante dose di semini di sesamo e una spolverata di prezzemolo tritato.
Affoghiamo il pollo nel preparato liquido per qualche minuto, poi pezzo per pezzo lo passiamo nella ciotolina con il pangrattato.
Adagiate a questo punto il petto di pollo su una lastra ricoperta con carta da forno, irrorate con dell'olio e insaporite con del sale qb.
Infornare a 180° per 45 minuti girando i pezzetti sotto sopra a metà tempo.
Buon appetito!
Scaldiamo in una pentola antiaderente un filo di olio e ci adagiamo subito la cipolla tagliata a rondelle. Poi laviamo tutta la verdura e la riduciamo a tocchetti della stessa dimensione, in modo da uniformare la cottura. Imbiondita la cipolla, mettiamo in pentola il resto delle verdure (facendo attenzione al tipo di verdura scelta... ad esempio ricordiamoci che una carota o una patata, ha bisogno di una cottura molto più lunga di una zucchina o di un peperone).
A questo punto sfumiamo con il vino bianco, saliamo e lasciamo cuocere con il coperchio per mezz'ora circa (fino a che le verdure non saranno piuttosto morbide), mescolando di tanto in tanto.
Ora passiamo al PETTO DI POLLO CROCCANTE AL SESAMO.
Prendiamo il nostro pezzo di pollo, lo laviamo e aspettiamo che si asciughi un po.
Tagliamolo a pezzi o cubetti come preferite e tenetelo da una parte.
In una ciotolina sbattiamo le due uova, uniamo il latte e un pizzico di sale (se avete della curcuma... aggiungetela pure!). In un'altra prepariamo il pangrattato con una abbondante dose di semini di sesamo e una spolverata di prezzemolo tritato.
Affoghiamo il pollo nel preparato liquido per qualche minuto, poi pezzo per pezzo lo passiamo nella ciotolina con il pangrattato.
Adagiate a questo punto il petto di pollo su una lastra ricoperta con carta da forno, irrorate con dell'olio e insaporite con del sale qb.
Infornare a 180° per 45 minuti girando i pezzetti sotto sopra a metà tempo.
Buon appetito!
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