Insalata con involtini di pollo

Ingredienti
250 g di insalata riccia
un avocado
12 fettine di petto di pollo
un cucchiaio di senape
100 g di prosciutto crudo
mezzo dl di vino bianco
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 lime
sale
pepe


Preparazione

Spalmate le fettine di pollo con la senape,  farcitele con il prosciutto e formate degli involtini. Rosolateli in una padella con poco olio, bagnateli con il vino, salate, pepate, coprite  e cuocete per 15 minuti.

Mescolate il rimanente olio con il succo di mezzo lime, sale e pepe: spezzettate l'insalata e raccoglietela in un'insalatiera con la polpa dell'avocado a dadini; condite con la salsina.

Servite con gli involtini e guarnite con fettine di lime.