INGREDIENTI
Per la base
Noci (tostate e tritate) 100 gr
Carote (tritate finemente) 300 gr
Farina 260 gr
Zucchero semolato 300 gr
Olio di semi 240 ml
4 uova grandi
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di lievito
mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per la crema
Philadelphia 230 gr
Burro (a temperatura ambiente) 57 gr
Zucchero a velo 215 gr
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Scorza grattugiata di mezzo limone
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180°C. Su una teglia rivestita con carta da forno disponiamo le noci sgusciate e le tostiamo per circa 8 minuti. Lasciamo intiepidire e tritiamole grossolanamente. Tritiamo anche le carote pelate. In una ciotola mescoliamo farina, lievito, sale, cannella e bicarbonato. In un altro recipiente sbattiamo le uova con le fruste per un minuto, poi aggiungiamo gradatamente lo zucchero e sbattiamo per altri 3-4 minuti, finchè il composto diventa chiaro e spumoso. Aggiungiamo il composto di farina e frulliamo finchè si è ben incorporato. Aggiungiamo l’olio a filo e la vaniglia. Con una spatola uniamo le carote e le noci delicatamente. Versate il composto in una tortiera di 26cm di diametro imburrata e rivestita con carta da forno (lasciate i bordi di carta da forno un po’ più alti della tortiera, così la torta lieviterà al massimo) e infornate a 180°C per circa un’ora (prova stecchino!). Una volta cotta togliamo la torta dal forno, lasciamola intiepidire e tagliamola in due dischi. Se avete un forno abbastanza spazioso, potete dimezzare i tempi di cottura disponendo il composto in due tortiere uguali – così eviterete anche di tagliare la torta.
Prepariamo il frosting al formaggio
In una ciotola sbattiamo il burro morbido con il Philadelphia per un paio di minuti fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza di limone (Comunque potete assaggiare la crema e aggiustare di zucchero a vostro piacimento). Ora spalmiamo la crema su un disco di torta (raffreddata), copriamo con l’altro disco e ricopriamo tutta la superficie della torta facendo colare la crema sui lati. Decoriamo la torta con gherigli di noci.
Conservate la torta di carote e noci in frigorifero. Il giorno dopo è ancora più buona!
FONTE: manidifrolla
Preriscaldare il forno a 180°C. Su una teglia rivestita con carta da forno disponiamo le noci sgusciate e le tostiamo per circa 8 minuti. Lasciamo intiepidire e tritiamole grossolanamente. Tritiamo anche le carote pelate. In una ciotola mescoliamo farina, lievito, sale, cannella e bicarbonato. In un altro recipiente sbattiamo le uova con le fruste per un minuto, poi aggiungiamo gradatamente lo zucchero e sbattiamo per altri 3-4 minuti, finchè il composto diventa chiaro e spumoso. Aggiungiamo il composto di farina e frulliamo finchè si è ben incorporato. Aggiungiamo l’olio a filo e la vaniglia. Con una spatola uniamo le carote e le noci delicatamente. Versate il composto in una tortiera di 26cm di diametro imburrata e rivestita con carta da forno (lasciate i bordi di carta da forno un po’ più alti della tortiera, così la torta lieviterà al massimo) e infornate a 180°C per circa un’ora (prova stecchino!). Una volta cotta togliamo la torta dal forno, lasciamola intiepidire e tagliamola in due dischi. Se avete un forno abbastanza spazioso, potete dimezzare i tempi di cottura disponendo il composto in due tortiere uguali – così eviterete anche di tagliare la torta.
Prepariamo il frosting al formaggio
In una ciotola sbattiamo il burro morbido con il Philadelphia per un paio di minuti fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza di limone (Comunque potete assaggiare la crema e aggiustare di zucchero a vostro piacimento). Ora spalmiamo la crema su un disco di torta (raffreddata), copriamo con l’altro disco e ricopriamo tutta la superficie della torta facendo colare la crema sui lati. Decoriamo la torta con gherigli di noci.
Conservate la torta di carote e noci in frigorifero. Il giorno dopo è ancora più buona!
FONTE: manidifrolla
Nessun commento:
Posta un commento