Pollo allo zafferano

INFORMAZIONI

2 persone

270Kcal a porzione

dificoltà facile

pronta in 45 minuti

ricetta light

INGREDIENTI

2 cucchiai di salsa di soia

1 pizzico di curry in polvere

1 bustina di zafferano

500 g di pollo in pezzi

1 spicchio d'aglio

1 cipolla bianca

250 ml di brodo vegetale

2 cucchiai d'olio extravergine di oliva

pepe nero macinato al momento

PREPARAZIONE

Preparare una salsina emulsionando la salsa di soia, il curry e lo zafferano.

Lavare i pezzi di pollo e tamponarli con carta da cucina. Passarli nella salsina preparata, metterli in una ciotola e colarvi sopra la salsina rimasta.

Tritare finemente l'aglio spellato e la cipolla.

Scaldare il brodo.

Mettere in un'ampia padella o nel wok l'olio e il trito. Portarla sul fuoco. Quando il trito inizierà a dorare aggiungere un pizzico di sale ed un paio di cucchiai di brodo vegetale. Cuocere a fiamma media finché non appassisce.

Alzare la fiamma ed aggiungere il pollo con tutta la salsa, farlo ben rosolare, quindi unire un mestolo di brodo, una grattugiata di pepe e far riprendere il bollore.

Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 30 minuti. Girare di tanto in tanto ed aggiungere altro brodo vegetale se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.

Trascorsi i 30 minuti di cottura scoperchiare, alzare la fiamma e far rosolare.

FONTE: lospicchiodaglio