Vermicelli con bottarga e pomodorini datterini confit

INGREDIENTI per  2 persone:

160 g di vermicelli
Erbe miste: basilico, menta, origano, timo qb
Prezzemolo tritato qb
Zucchero di canna qb
2 peperoncini
1 spicchio di aglio
Bottarga di muggine grattugiata
Sale qb

Olio evo qb

200 g di pomodorini datterini confit* (500 g di pomodorini ciliegia (vanno bene anche datterini o san marzano), Erbe miste, Zucchero di canna qb, Sale qb, Olio evo qb.)

PREPARAZIONE dei *Pomodorini datterini confit:

Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e disporli su una placca forno rivestita di carta forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Spolverarli con le erbe che preferite, lo zucchero e il sale. Un giro d’olio e poi in forno a 130° per un'ora e mezza o fino a quando risulteranno appassiti.

PREPARAZIONE RICETTA:

Cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata. Nel frattempo soffriggere in qualche cucchiaio di olio uno spicchio di aglio  e   un paio di peperoncini  spezzettati. Scolare la pasta al  dente  e  farla saltare un minuto nell'olio con i pomodorini confit. Spegnere il fuoco, aggiungere una spolverata di bottarga e un pò di prezzemolo tritato.