Sedanini crema di zucchine e Certosa

INGREDIENTI x 4 persone:
400g di sedanini
3 zucchine di media grandezza
100g di Certosa
prezzemolo
olio extravergine d'oliva









PREPARAZIONE (45 minuti):

Lavate e pulite bene le zucchine, quindi tagliatele a listarelle piuttosto sottili e cuoceteli in padella antiaderente con due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Salate e fate cuocere per circa quindici minuti. Mettete da parte un terzo delle zucchine. Frullate il resto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema non troppo densa. Aggiungete un filo d'olio extravergine e la Certosa precedentemente lavorata con la forchetta. Fate cuocere la salsa in padella per circa due minuti, il tempo di incorporare completamente la Certosa alle zucchine. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo e mettete da parte. Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolate e saltatela in padella con la salsa di zucchine e certosa. Versare la pasta nei piatti e guarnire con le listarelle di zucchine messe da parte e il prezzemolo tritato.

Fonte: Galbani.it

Torta Elsa e il suo castello

Di nuovo... Elsa, la principessa del ghiaccio e il suo castello!
Torta per festeggiare il compleanno della piccola Aurora.
La torta è una Molly Cake ripiena di Nutella e panna, con decorazioni in pasta di zucchero.

Farfalle al pesto di rucola con ricottina

INGREDIENTI x 4 persone:
300 g di pasta tipo farfalline
2 Ricottine Light Santa Lucia
100 g di rucola
due manciate di pinoli
30 g di parmigiano
mezzo spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
sale




PREPARAZIONE (15 minuti):

Lavate accuratamente la rucola, scolatela e mettetela in un mixer insieme all'aglio, al parmigiano, ai pinoli, al sale e unite olio a filo: tritate aggiungendo olio fino ad ottenere un pesto omogeneo e fluido. 

Cuocete le farfalle al dente, scolatele, conditele con il pesto di rucola e aggiungete, amalgamando con cura, anche le Ricottine Light Santa Lucia.

Servite subitole vostre farfalle al pesto di rucola con ricottina.

(fonte: galbani.it)