Ingredienti per 4 persone:
2 uova
3-4 cucchiai di farina
sale
pepe
100 gr di spinaci freschi
lievito qb
50 ml di latte
olio
stracchino qb
pepe
Procedimento:
Mescolare le uova con farina sale e pepe.
Tritare gli spinaci e aggiungerli al composto assieme a lievito e latte.
Ungere una padella con pochissimo olio e aggiungere l'impasto a piccole cucchiaiate per formare delle frittelle, tipo pancake.
Farcire le frittelle ancora calde a strati con lo stracchino.
Schiacciare leggermente e pepare.
LA RICETTA DI ROBERTA
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