Tiramisù alla ciliegia

Ingredienti:
200 g di  ciliegie
biscotti savoiardi
500 g di mascarpone
300 g di zucchero
4 uova
panna montata
una tazza di caffè allungato e zuccherato

Preparazione:

Lavare le ciliege e denocciolarle. Frullarne poi 150 gr insieme alla metà dello zucchero indicato.

Montare con una frusta i tuorli e lo zucchero rimasto, incorporare il mascarpone, il frullato di ciliege e amalgamare bene. Montare gli albumi a neve ferma ed aggiungerli alla crema.

In un contenitore rettangolare abbastanza alto formare uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè e uno strato di crema, alternandoli. Ricoprire il tiramisù con le ciliege rimaste e la panna montata.

Crostata ricotta e marmellata

Ingredienti

Per la pasta frolla

1 uovo

250 grammi di farina 00

100 grammi di burro

150 grammi di zucchero

Per il ripieno

250 grammi di ricotta vaccina

1 tuorlo d’uovo

100 grammi di zucchero

marmellata a piacere

Procedimento

In una terrina impastare la farina con l’uovo, il burro freddo di frigo fatto a pezzetti e lo zucchero fino ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso, a volte con il calore delle mani l’impasto può ammorbidirsi troppo, quindi se notate che è troppo molle, unire altra farina.

Dividere il panetto a metà e ricavarne due dischi, in una terrina intanto mescolare la ricotta con il tuorlo e lo zucchero ed amalgamare fino ad ottenere una crema.

Foderare una tortiera del diametro di 20/22 cm con la carta forno, mettere il primo disco di frolla e alzarlo bene anche ai bordi, bucherellare la base e versare marmellata quanto basta, livellare e versare sopra la ricotta, ricoprire con altro disco di frolla, sigillare bene i bordi e mettere il dolce in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40 minuti.

Una volta che sarà dorata, togliere la crostata dal forno e lasciarla raffreddare prima di toglierla dallo stampo.

Servire la crostata con ricotta e marmellata ben fredda e con una spolverata di zucchero a velo.

Conservare in frigorifero per 3/4 giorni al massimo.

Il mio ritorno...

Cari amici, devo scusarmi per la lunga assenza, ma se non sono riuscita ad essere più presente è per un motivo... e non c'è motivo più valido della nascita di un figlio! Da ora in poi, il mio ingrediente segreto si chiamerà Isabella! ❤
Ecco il mio ritorno...

Sedanini crema di zucchine e Certosa

INGREDIENTI x 4 persone:
400g di sedanini
3 zucchine di media grandezza
100g di Certosa
prezzemolo
olio extravergine d'oliva









PREPARAZIONE (45 minuti):

Lavate e pulite bene le zucchine, quindi tagliatele a listarelle piuttosto sottili e cuoceteli in padella antiaderente con due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Salate e fate cuocere per circa quindici minuti. Mettete da parte un terzo delle zucchine. Frullate il resto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema non troppo densa. Aggiungete un filo d'olio extravergine e la Certosa precedentemente lavorata con la forchetta. Fate cuocere la salsa in padella per circa due minuti, il tempo di incorporare completamente la Certosa alle zucchine. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo e mettete da parte. Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolate e saltatela in padella con la salsa di zucchine e certosa. Versare la pasta nei piatti e guarnire con le listarelle di zucchine messe da parte e il prezzemolo tritato.

Fonte: Galbani.it

Torta Elsa e il suo castello

Di nuovo... Elsa, la principessa del ghiaccio e il suo castello!
Torta per festeggiare il compleanno della piccola Aurora.
La torta è una Molly Cake ripiena di Nutella e panna, con decorazioni in pasta di zucchero.

Farfalle al pesto di rucola con ricottina

INGREDIENTI x 4 persone:
300 g di pasta tipo farfalline
2 Ricottine Light Santa Lucia
100 g di rucola
due manciate di pinoli
30 g di parmigiano
mezzo spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
sale




PREPARAZIONE (15 minuti):

Lavate accuratamente la rucola, scolatela e mettetela in un mixer insieme all'aglio, al parmigiano, ai pinoli, al sale e unite olio a filo: tritate aggiungendo olio fino ad ottenere un pesto omogeneo e fluido. 

Cuocete le farfalle al dente, scolatele, conditele con il pesto di rucola e aggiungete, amalgamando con cura, anche le Ricottine Light Santa Lucia.

Servite subitole vostre farfalle al pesto di rucola con ricottina.

(fonte: galbani.it)