700 gr di zucca
300 gr di Gorgonzola
250 gr di ricotta
2 uova
50 gr di Parmigiano
Sale
1 rotolo di pasta sfoglia
PREPARAZIONE
Pulire e tagliare a pezzetti la zucca, poi lessarla in acqua salata fino a che non sarà morbidissima. Scolarla e schiacciarla con la forchetta. Unire la ricotta e il gorgonzola tagliato a tocchetti, il grana e le uova. Mescolare bene in modo da ottenere un impasto omogeneo. Aggiustare di sale. Stendere la pasta sfoglia in una tortiera foderata da carta forno, far un bordino tutto intorno e bucherellare la base. Versare l’impasto e infornare a 180° per circa 40 minuti. La torta deve gonfiarsi, la superficie deve diventare un po’ abbrustolita e la sfoglia ben dorata.
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